1．檢查攪拌葉安裝是否正確。

2．搖動搖手柄，檢查油浴拌和鍋升降是否有卡阻。

3．檢查溫度和時間控制儀的作用是否準確無誤。

經上述工作后，按下電器控制儀上的電源按鈕，接通電源，此時電源指示燈應亮，若不亮應重新接通電源。

      在“時間預置”撥盤上設定拌和時間。

      如需進行熱拌和時，在溫度預置撥盤上設定加熱溫度，按下“加熱”按鈕。加熱過程中，加熱指示燈應亮。

   如進行熱拌和，應預先將拌和用料放入烘箱，加熱保溫等待拌和。如不需進行熱拌和，僅在“時間預置”撥盤上設定拌和時間即可。

   當油浴拌和鍋達到設定溫度時，將拌和用料倒入鍋中，先倒入固態物料，后倒入液態物料，拌和用料量不宜太多，以免拌和時溢出鍋外。

搖動搖手柄，將鍋升至攪拌葉可觸碰物料時，按下“啟動”按鈕，啟動指示燈亮，攪拌葉轉動，繼續將鍋升至上限位置，若運行正常，該機將按設定的拌和間進行拌和。若有意外情況，應立即按下“停止”按鈕。

拌和結束后，將棘爪逆時針移開，搖動搖手柄將鍋降到下限位置。攪拌葉上的殘留混合料用刀刮入鍋內。

   拔出插銷，松開托架兩側的緊輪，將鍋從托架導軌中拉出，握住手柄將鍋翻轉100度，用小鏟將拌和的混合料鏟入容器內。

清理鍋內殘留混合料，握住手柄將鍋扶正推入導軌復位，插入插銷，旋緊緊輪，為下一個拌和過程作準備。

拌和工作結束后，關閉“加熱”按鈕，時間預置與溫度預置復原。關閉“電源”按鈕，并拔下電源插頭。